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喜久酔 特別純米酒(青島酒造)1.8L静岡より販売

喜久酔 特別純米酒(青島酒造)1.8Lです。喜久酔 特別純米酒(青島酒造)を醸す青島専務さんに伺ったときまず、手作りとは何か?! と考えてこだわって仕込んでいると専務はおっしゃいました。お米に触ることがあるのは洗米。浸水。どんなお米か手で触れて感触を確かめなければどのように仕込むかわからないと。 当たり前のことですが、洗米は意外と機械でやられている蔵が多いのが現実。そのなか清流大井川の豊富な伏流水を蔵元内にある所から汲み上げ、手を真っ赤にして洗っていました。また、この水を仕込水にも使用。「喜久酔」のその柔らかなおいしさは、まろやかな水質と手作業による丁寧な洗米にあります。 この洗米により米の精白率は2%上がるそうですので、60%精白のお酒は、実質58%精白ということになります。また、この蔵元は、普通酒までの全量を3ー5度で冷蔵管理しています。(そのため倉庫全体が冷蔵庫といってもいいかもしれません。)開栓すると柔らかでふくよかなお米の炊きたてのような香りがします。
 一口含むと、お米の旨みを感じ、舌の上をころがります。
透明感のある味わいと、すっきりした壮快なのど越しは、絶品です。

  • 喜久酔 特別純米酒(青島酒造)1.8L静岡より販売

  • 販売価格

    2,808円(税込)

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  • ■使用米: 山田錦(麹米)、トヨニシキ(掛米)
    ■精米歩合: 60%精米
    ■日本酒度 :+6
    ■酸度 : 1.6
    ■アルコール度: 15~16%
    ■容量: 1.8L
    ■産地: [静岡県]藤枝市


    ※未成年の飲酒は法律で禁止されています。  未成年の方のご購入はできません。

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