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喜久酔 松下米50 純米吟醸 2013年(青島酒造)冷蔵熟成酒 720ml

喜久酔 松下米50 純米吟醸 2013年(青島酒造)冷蔵熟成酒 720ml販売です。「喜久酔」(きくよい)は、全国の愛飲家御用達のお酒として、凄い人気のお酒です。青島専務さんに伺ったときまず、手作りとは何か?! と考えてこだわって仕込んでいると専務はおっしゃいました。 お米に触ることがあるのは洗米。浸水。どんなお米か手で触れて感触を確かめなければどのように仕込むかわからないと。 当たり前のことですが、洗米は意外と機械でやられている蔵が多いのが現実。そのなか清流大井川の豊富な伏流水を蔵元内にある所から汲み上げ、手を真っ赤にして洗っていました。また、この水を仕込水にも使用。「喜久酔」のその柔らかなおいしさは、まろやかな水質と手作業による丁寧な洗米にあります。 この洗米により米の精白率は2%上がるそうですので、40%精白のお酒は、実質38%精白ということになります。また、この蔵元は、普通酒までの全量を3ー5度で冷蔵管理しています。(そのため倉庫全体が冷蔵庫といってもいいかもしれません。)雁屋哲の”美味しんぼ”(ビッグコミック・スピリッツ)にも紹介されたり、dancyu ダンチュウ誌でも高評価で掲載されたりと全国の地酒ファンから引っ張りだこの酒です。このお酒の新酒のときに比べ純米吟醸ならではの柔らかくお米の持つ甘みがじっくりっとほのかにあふれ出てきます。多少のお燗をつけても美味しいお酒なのです。
新酒のときもそうですが、香りは穏やかで、熟成した香りも感じます。
しかし喉ごしは軽快です。食中酒として本領を発揮すると思います。

  • 喜久酔 松下米50 純米吟醸 2013年(青島酒造)冷蔵熟成酒 720ml

  • 販売価格

    3,740円(税込)

  • 在庫

    2個

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  • ■限定品 
    ■ 2013年3月蔵出し出荷の商品です
    ■【使用米】無農薬有機肥料栽培山田錦50%精白(松下明弘 無農薬有機肥料栽培)
    ■【仕込水】大井川水系南アルプス伏流水 
    ■【酵母】静岡酵母 
    ■【日本酒度】+6 
    ■【酸度】1.2
    ■【アルコール分】15.5
    ■原料米 山田錦
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