山梨県オリジナルの品種 <甲斐ノワール> 紫がかった濃い色調で青草香と酸味があり山ブドウを思わせる個性的なブドウです。一文字短梢で栽培されたこの甲斐ノワールを主体とし、同じ山梨市産のメルローとマスカット・ベリーAをブレンドしてオーク樽で13ヶ月熟成。黒い土、干しプラム、カカオなど黒いイメージの中にピンクペッパーなどの赤いスパイスのニュアンスが感じられる魅惑的な香。口中は野性的ながら中肉付きの果実味がスムーズに膨らみ、最期に樽からのバニラ香が心地よく漂います。渋味は少なく適度な濃さでバランスのとれた味わいです。
甲斐ノワール特有の野生的な味わいが牛肉はもちろん鴨や鹿などの肉料理にも合い
絶妙な旨みを奏でます!

