土井酒造場さんのお米違いシリーズの山田錦。
このシリーズは「山田錦」「愛山」「雄町」「山田穂」
そして静岡県オリジナル酒造好適米「誉富士」、
5つの特徴的な酒米で仕込んだ5つの純米酒。
精米歩合麹米55%、掛米55%や仕込み水、製麹、醸造手順も全く同じで純粋に
酒米の違いによる酒質の特徴をお楽しみいただけます。
その中で「山田錦」は、
酒米の王とも称される最もバランスの良い品種です。
純米造りした山田錦のふくよかな味わいと優しい香り、
そのニュアンスは日本酒がお米由来のお酒であることを改めて感じさせてくれます。

